Projektowanie zakładu garmażeryjnego

Rynek spożywczy zmierza ku tworzeniu niewielkich zakładów produkcyjnych. Jednym z najbardziej popularnych kierunków jest garmażeria. Firma produkująca tego typu towary podlega kontroli rozmaitych instytucji. Produkcja żywności związana jest z bardzo restrykcyjnymi wymogami prawnymi, które należy wziąć pod uwagę podczas projektowania zakładu garmażeryjnego. O tym, jakich zasad należy przestrzegać opowiedzą projektanci …

Projekt technologiczny małego zakładu mięsnego

Od roku 2020 Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi umożliwiło realizację uboju zwierząt w rzeźniach rolniczych. Właściciele będą mogli pominąć wielkie ubojnie, samodzielnie zabijając zwierzęta z własnych i okolicznych gospodarstw. Co więcej, wymagania stawiane tym obiektom są mniejsze niż w przypadku dużych zakładów. W jaki sposób zaprojektować mały zakład mięsny? Na …

Projektowanie wentylacji w lokalu gastronomicznym. Jakie są wymogi prawne i wytyczne techniczne dla systemu powietrza w restauracji?

Odpowiednia wentylacja w lokalu gastronomicznym to jeden z niezbędnych czynników warunkujących nie tylko sukces, ale i samo dopuszczenie obiektu do użytku. Projekt technologiczny sieci urządzeń dbających o przepływ powietrza powinien spełniać szereg wymogów – zarówno praktycznych, jak i prawnych. Jak zaprojektować wentylację w lokalu gastronomicznym? Na co zwracać uwagę, czego …

Toaleta w restauracji – czy jest wymagana? Czy należy udostępnić toaletę dla niepełnosprawnych?

Toaleta w restauracji czy innym zakładzie gastronomicznym jest istotnym czynnikiem nie tylko w związku z komfortem klientów i pracowników, ale także ze względów formalnych . Czy jednak zawsze trzeba ją postawić? W jakich sytuacjach możemy darować sobie ujmowanie ustępu podczas projektowania lokalu gastronomicznego? Kiedy toaleta jest w zakładzie niezbędna? Wszystkie …